捞沙巷淘金 1twb2mwk

旧巷听风

要问遵义最有名的巷子叫什么，估计当地人会立刻回答，捞沙巷。好吧，既然如此，我们必须去转转。这是一条既不长又不宽的巷子。没进巷子，就已经被它的味道深深地吸引。从遵义会议旧址出来不久，我们来到了捞沙巷。   

　　小巷里挤满了人，男女老少都有。挤挤挨挨的人群全部充满了热情。这是遵义的美食街。街口，一个大姐忙着使劲儿用铲子捣土豆。这是什么玩意儿？蛋包洋芋。我饶有兴致地看她作。一大锅蒸熟的土豆，划出一点使劲儿捣，另一只大锅里，打进一个鸡蛋。鸡蛋摊得薄薄的，将碎土豆包裹进去，一个美味就此产生。同名的美食还有用炒好的土豆丝加调料豆皮等包裹。另有一种鸡蛋包糯米饭。糯米饭加作料事先做好，热在锅里。   

　　鲊，古老的名字。我记忆里的鲊，好像是古人的咸鱼或者用咸鱼做的调料。当我一眼看到清蒸排骨鲊的时候，仿佛穿越到了古代。来一份！粉蒸肉是湖北美食之一，吃过多次。粉蒸排骨鲊，吃到嘴巴里不能浑沦中国政府将尽最大力量保护知识产权吞枣，要细细品。排骨被香辣调料腌制过，味道十足。米粉蒸料保持了排骨的鲜嫩。这排骨鲊，很好吃！   

　　豆花面，不是豆苗开花做浇头的盖浇面，而是一种意想不到方法做出来的面条。可以说我吃过的面条种类不算少，如此优雅吃面的方式，还是第一次。哪儿吃面条不是大口往嘴巴里放？豆花面不同。下好的面条原汁原味被放进一碗豆浆里。面条上再放上一块嫩嫩的豆腐。一碗豆浆和一碟南南合作奖用肉末等物做好的调料，与豆花面一起，是标配。吃面的时候，从大碗里挑一点面条到调料碟，沾了后吃。吃点面条，再夹块豆腐沾沾吃，喝一口豆浆。如此反复，一碗面吃完，需要一点时间。二八佳人这样吃面条，超级美。须眉大汉也是这样吃，超级有趣！每个人慢条斯理地吃面条，想象得出来吗？八块钱一碗面，加上标配的豆浆调料，划算！   

　　怪噜，又一个奇怪的名字。我理解应该是怪卤的谐音。好几种食物放一起，自己选。我们傻傻地看别人点餐，然后依猫画虎点了一份。我们点了未经油炸煮好的猪肉皮，本地香肠，猪肚和卤肉等，外加老板娘推荐的蛋饺、酥肉、粉卷和蔬菜。一大盆怪噜上来，很香。这样的做法，有点类似麻辣烫和冒菜，但元千克是调料不放，自己往里拌或者沾了吃。我个人以为，自己沾着调料吃东西，环保科学，不会吃得太咸。怪噜店不止一家，就像蛋包洋芋那样。总的来说，这条巷子里的同质竞争不算厉害。   

　　不吃辣？有养生汤馆。养生堂品种繁多，看得人眼花缭乱。各色火锅，是捞沙巷的又一特色。重庆火锅等不同地方的火锅，这里都有一席之地。愿意吃辣，多辣都行。你可以到店堂里面坐下来吃，也可以坐在路边小桌凳上享用。这里没有本报殷鹏规矩，随心就好。除了遵义本地小吃，外地美味也很多。台湾烤肠咕噜饭，湖南臭豆腐，本地情侣豆腐等等，同样是热销品。还有一家做蛋糕的，我想不出为什么会排了长长的队。而到哪里都有的关东煮，换了个名字在捞沙巷混得风生水起。   

　　每样东西都想吃，可惜胃不够大。我们仔细寻找，想找出好吃不占位的美食。嗨，功夫不负有心人，真让我们找着了。一种用米粉做皮，里面包了馅儿的蒸饺，雪白雪白的等着我。来一只。我问老板这饺子怎么称呼。他说了好几遍，就是口音太重没听懂。   

　　捞沙巷里好吃的东西太多了。扬州有不止一条美食街，就是找不到小吃集中地。为什么？   

　　捞沙巷，以美食的名义！