又到一年灌肠时

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一进入腊月，古城就会呈现出一道奇特的风景，无论是大街还是小巷，几乎家家门口或窗外都会挂出一排排的香肠，麻辣的、五香的、南味的、瘦的、肥的。香肠[url=http://www.yidingxuansz.com茵陈能治白癜风吗/]北京白癜风治疗医院哪家最好[/url]浓郁的香味弥漫在城市的上空，让行人往往目不暇接，垂涎欲滴。   

　　虽然挂着的香肠都是红红的，油油的，亮亮的，但质量却相差很大，有的灌装的是猪杂碎，筋筋脑脑的什么都有；有的是罐装的是纯瘦肉，虽然吃起来有点柴，但很养生很保健；有的会用七成肥肉，三成瘦肉，吃起来虽然油腻，但香味却是其他香肠无法比拟的。腊月的古城，每家人都会根据自家的经济状况和口味灌出不同价位的香肠。   

　　妻子是一个爱讲究的女人，每年不但要灌出质量，吃出口福，养生养颜的香肠来，还要给在省城生活的亲戚、朋友送一部分。按她的话说，香肠是咱古城的一道名菜，虽然距省城只有上百公里，但他们却没有，每年给大家送一点，也算给他们春节的饭桌上添一道菜。既然是送，就不好意思收钱，亲戚朋友也就欣然接受，愉快笑纳。   

　　然而，我们每年吃的香肠是本市一家私人作坊所灌装的，所用的大肉全部是金锣集团所提供的猪后腿，肠衣也是一流的，即柔韧有透亮。所用调料配方虽然是保密的，但每年灌肠妻子都必亲临现场，全程监督，我也陪着妻子从头看到尾。所以整个程序和配料我都牢记在心。每次去灌肠时，我们都会亲手从一件件的猪肉中挑出我们最心仪的猪后腿，看着两位大嫂麻利、娴熟地把一个个厚重的猪后腿瞬间分解，切成大拇指般大小的肉块，再用绞肉机把肉块切成薄片，而后倒进红星二锅头、双宫灯料酒、福临门花生油、精制芝麻油、海天酱油，再放入白糖、味精、鸡精、白糖、十三香等等搅拌均匀，接着把拌好的肉放进漏斗似的灌肠机器里，在机器下面壶嘴似的出口处套上肠衣，而后开动马达，一根油亮的银蛇似的香肠就顺着大嫂的双手向后生长着，有的几米，有的可达十几米。而后把灌好的肠放到案板上，用白线把香肠分扎成一尺左右的小段，香肠也就灌好了。   

　　我们第一次灌香肠时，每斤只有八块钱，可第二年却涨到了十二元，第三年涨到了十五元。每年的加价，我们忍受着，都按第一次的斤两送给亲朋，他们已成习惯，从不问价钱地笑纳。可每年的价格都在往上涨，每到腊月，我的心里就发虚，就忧愁，因为在一样重量的情况下每年所灌香肠的金额已从三百元涨到了一千元。我曾给妻子建议道：“要不咱每家少送点，这一年年的送下去咱自己也受不了啊！”妻子无奈地说，咱们人的心态都是一样的，你如果每年多送点，大家都会高兴地接受，而你突然送少了，有人就会多想，就会感到哪个地方得罪咱了，还是咱对他们有意见了。人啊，有时不在乎几根香肠，几个钱，而在乎的是你对他的态度。   

　　今年一进入腊月，街上就有了过年的味，有了过年的喜庆北京白癜风治的好的医院，香肠也开始在市民的房檐下，窗户外开了花。而我却纠结着，郁闷着。几次数着口袋里的钱，掂量着够装几十斤香肠。可当我们来到那家灌肠的作坊问价时，每斤已经涨到二十三元。灌肠的老板说，今年的肉价本来就高成都治疗白癜风的医院，再加上调料也涨了价，我们不加价我们就陪。想想我口袋里的钱，已经灌不出去年的斤数。我对妻子说，今年少灌点，够咱自家吃就行了，亲朋就不送了。妻子为难地说，咱不是说过了，再贵也得送，而且还不能少送，否则大家心里不知会咋想咱的，这个年也甭想过得顺心。听了妻子的话，我只好又到银行取了几百元。   

　　香肠灌好了，挂满了我的窗户，寒冷的北风亲吻着香肠，麻雀又呼朋唤友的落满我的窗台。我轰走麻雀，看看香肠，心想，等香肠晾半干后就可以送给亲朋了。可我的心里却愉悦不起来。望着窗外的香肠，已经闻不到往年那浓浓的香味了。