恩阳味道

难解烈酒

离开四川省十大古镇之一的恩阳古镇已经月余，但恩阳古镇的味道却一直在心头缭绕、飘逸，令人回味——   

　　恩阳古镇坐落于南充与巴中之间的治疗白癜风的医院嘉陵江边，位于巴州区西南部，距巴中市区十七公里，在南北朝梁武帝普通六年迄今一四七〇年，始置“义阳郡”，同置“义阳县”，郡县同治，以就近义阳山而得名。开皇十八年，说有官员见街上有孙子打祖母，失了常伦，故改义阳县为恩阳县。古时为米仓古道上最大的客栈和嘉陵江沿线最大、最繁华的码头。嘉陵江像圆规，在那儿划了一道巨大的弧线，恩阳古镇就点缀于弧巅之上。   

　　远远看去，恩阳古镇地势平坦，一望无际，绿荫如盖。据当地老人说，以前那儿一片汪洋，后来经江水冲刷，泥沙聚集而形成了陆地。   

　　从嘉陵江一上岸，一股原始、古朴之风就扑面而来。当年挑夫、纤夫们行走的石板路、拴船的石鼻子、小憩的凉风垭历历在目。似乎还有“嗨着、嗨着”的船工号子声在半空中回荡，有浓烈的叶子烟味在空气中流动。   

　　镇北有白云寺，镇西有文治寨、千佛岩，镇东有登科寺，镇东南有义阳山。镇内有古朴的大小街巷、茂盛的古榕松柏树。街面的青石板被踏得光滑如镜，每块石板上都踩满了匆遽的脚印，都刻满了岁月的沧桑。街道两旁的房屋全是穿头架子的，房顶为灰色土瓦；房柱、房梁、房檐和门窗为白木；窗棂大多为木质方窗，上面有造型美观、栩栩如生的荷花、蜻蜓、蝙蝠等窗雕，堪称川东北民间建筑木雕艺术之精品；墙壁内为竹块编织，外糊由石灰、杂草、粘泥的混合物；地面是夯实的黄土。所有房屋不见青砖水泥预制板，没有玻璃铁门铝合金。在独立小院中，橙子、石榴挂满枝头，大婶在木制脚盘中洗着衣服，大爷抽着汗烟，大姑娘用石磨推着做凉粉的玉米浆，小孩则自由自在地滚着铁环。   

　　沿街店铺有吆喝麻花、皮蛋、叶儿粑的，有兜售布料、瓷器、种子、瓜苗、晾衣杆的，有讲评书、摆茶座、榨香油的，有叫卖蔬菜、水果、鸡鸭、肥猪儿的……   

　　最丰富的是杂货铺。弯刀、镰刀、铡刀、剃刀、菜刀、铁锹、铁铲、铁瓢、铁锅、钉子、锯子、梳子、篦子、锥子、棕绳、棉绳、篾绳、草绳、擀面杖、锄头把、锤子柄、簸箕、撮箕、筲箕、扁担、箩筐、蓑衣、针线、纽扣、橡筋、鱼网、鸟笼、鸽哨、青铜脸盆、黄铜烟、红铜茶壶……五花八门、琳琅满目、应有尽有。据店主说有上千个品种，并且绝大多数在城里早已绝迹。   

　　最逍遥的是小茶馆喝。在江边的树荫下，摆起长条桌，一把凉椅，一杯盖碗茶，一路龙门阵。天南海北、古今中外，合理想象的、街谈巷议的、自由演绎的，上至国家大事，下至油盐柴米……无所不谈论，无所不调侃。人人悠闲自得，个个乐在其中。   

　　最丰盛的是特色菜系。当地的“十大碗”，闻名遐迩，即烧腊、烧白、蘑菇鸭、夹沙肉、猪蹄膀、盘龙黄鳝、大河鲢鱼、粉蒸肥肠、川北凉粉、龙凤汤等，不是用碗装，而是用盆盛，说北京白癜风怎么办需要多少钱能治好是“十大碗”，其实二十碗都不止，满满一桌，叠起三层。我们曾经品尝过重庆永川的“八大碗”，觉得大同小异，就瞄上了“柴火鸡”。我吃过芋儿鸡、白砍鸡、三杯鸡、黄焖鸡、板栗鸡、手撕鸡、肚子鸡、叫化鸡等。最近，重庆突然之间流行起了柴火鸡，我曾被它的创意感到欣慰。可没想到它竟然出自恩阳，真是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”啊，重庆的柴火鸡除与恩阳的柴火鸡同名之外，从炉灶设计、佐料配料、烹饪方法，直至味道，都大相径庭。首先，炉灶不在厨房，而是在大堂，当着客人的面将全鸡下锅，熟了之后，围灶而吃，不是从厨房端上桌；其次，它用了真正的柴火，而非天然气等其他什么火；再次，其配料全为当地的野山菇、莴苣头、黑花生、嫩豆腐、脚板苕、芋儿、地瓜等。吃着鲜香舒心、纯正可口、回味无穷。   

　　最炫目的是红色印迹。行走于古镇，随处可见“拥护红军”、“只有革命，才有出路”、“土豪劣绅”等镌刻于墙壁、石白癜风能治疗吗柱上的红色标语和“川陕红军指挥部”、“苏维埃政府办公所”、“恩阳法庭”等红军行政机关遗址百余处。可以毫不夸张地说：“恩阳就是一座露天革命博物馆”。   

　　恩阳古镇何以能原汁原味？得益于人们对历史的认同，对时代的肯定，对文化的传承——这才是真正的古镇，这才是古镇的味道：古雅、原始、天然、纯朴、凝练、沉醉。唯有走进这样的古镇，才能引发无限的遐思；唯有走近这样的古镇，才能北京哪里白癜风病看的好生发永久的怀念！