馒头飘香年味浓 uugdge2e

西瓜硬糖

小时候，特别盼过年，盼着蒸馒头、磨豆腐、炒豆子的日子。腊月二十往后，家家户户便开始蒸馒头了。高高的蒸笼是问人家借的，还笼的时候，按照惯例要送一些馒头给主家。于是，小时候特别羡慕有蒸笼的人家，羡慕他们能尝到各家各户的馒头。那年头蒸馒头是件大事，腊月没到，妈妈就要砍“沟岸草”。寒风里，小河边，妈妈系着一条绿方巾，弓着腰，舞着镰刀，把河边那些能够烧火的干草枯枝一点一点地拾掇到岸上。一连几天，什么芦苇、红草、树枝的，就一捆一捆地被妈妈码在茅房里了，像等候出发的一辆辆罐子车。蒸笼提前个把月就预定了，主家根据预定时间排好顺序，挨家挨户接着用。计算好蒸笼到手的时间，就提前起酵。天还没亮，灶房里亮起了煤油灯，在我朦胧的睡眼里父亲的身影映在墙上好大好大。面粉在大缸里接受人工搅拌。父亲脱去棉袄，挽起袖子，弓着腰，俯身缸口，一上一下白癜风哪里治疗好地用手搅拌着面粉。母亲在一旁一会儿倒水，一会儿洒酵母。酵起好了，盖上棉被，捆上稻草，需要静静等候发酵。三五口大缸把并不宽敞灶房挤得满满当当，也让我们的心无比充实、满足。   

　　整个白天，我和哥哥就在酵缸旁钻来钻去，在淡淡的酵香里快乐，忽而趁着父母不注意，偷偷地揭开缸盖看看酵“长”了多高，拼命地嗅上几口酵香，那一刻真有几番陶醉。   

　　傍晚时分，开始烧火喽。蒸笼一层层架在土灶的大铁锅上先“透透气”。妈妈坐在灶膛前，倚在柴草堆里，灶膛里的火印红了妈妈的脸，也点燃了我们孩子期盼的热情。   

　　黄昏时分，飘起了雪花，漫天飞舞的还有我们快乐的心情。爷爷奶奶、姑姑姑父都来帮忙了，馒头装进蒸笼里了，蒸笼码在锅子上了，锅子在嘟嘟地冒热气了，苇帘支好了，印戳蘸好了“洋红”，（一种食用红色素粉，冲入水后盖馒头印记用）就巴望着馒头出笼了。外面的雪好大，一会儿地上白了，房子上也白了，铺天盖地的雪花簌簌地往下落。那时的我总会痴痴地想：如果我家的面粉有雪那么多，那么白，那该多好啊！我和哥哥就不会老抢着吃白馒头，不吃“黑馒头”。那年头白面少，家家户户还把粗面粉、山芋粉和在一起蒸一些“黑酵条”，晒成馒头干，留着春二三月吃。   

　　一搭笼有十几扇，从灶台一直伸到房梁下，等着热气上了笼顶，馒头就快熟了，那种满屋子的馒头香会像小蚁虫似的爬得鼻子、嘴里、心里都痒痒的。四五十分钟就是在这样的感受里度过的。第一锅馒头终于落笼了，大人们捧着热气腾腾的蒸笼穿梭在灶房和堂屋之间，把一笼笼馒头倒在苇帘上，昏暗的灯光、幢幢的人影、蒸腾的热气、醉人的香气、朗朗的笑语，把寒冷挡在屋外，把雪花关在门外，把喜悦锁定在高耸光亮的馒头上！在大人的眼里心里馒头高耸漂亮预示着来年交高运好运呀，所以在整个蒸馒头的过程中，大人特别忌讳孩子说什么“饼”“扁”“酸”之类不顺气的话。而我和哥哥也特别卖乖，等馒头一倒上苇帘，顾不得烫就迅速将一个个馒头翻过来，一边翻一边往手上呵气。等馒头翻过来，就开始给馒头盖印戳，我给豆沙馅儿的馒头盖上圆圆的“红双喜”，哥哥给萝卜丝馅儿的馒头用筷子点上两北京哪个看白癜风的医院好个红圆点。不消一刻钟，一个个白馒头就像点了胭脂化了妆的小白癜风怎么样治疗白脸，开始对我们笑了。我们瞅准了一个笑得最美的，就开始大口大口地品尝了，恨不得一口就咬着馅儿呀！蒸馒头的那天，家里是不用做饭的，煮上一锅大白菜，就着馒头吃几顿。伴着大人们的欢声笑语，伴着飞舞的雪花，伴着馒头的腾腾香气，夜渐渐深了。大人们还在用心地包着馒头，不时地给锅里添水，每隔半小时给冒着热气的屋顶浇一桶凉水，他们把平安和快乐都包在馒头里，在蒸笼里胀大、蓬勃、兑现。我和哥哥呢，等馒头吃饱了，等新鲜劲儿过去了，也就犯困了。倚在灶堂旁的草堆上，烘着灶火，一会儿就迷糊了。迷糊里被妈妈的大手抱到床上，在馒头的香气里便氤氲入梦了……   

　　儿时那个馒头飘香的雪夜也就永远留在童年的梦里了。直到今天，这个香香的梦被雪花一擦就亮了起来，清晰起来。如今一年四季都能够吃上各种馒头、包子了，可是却一直怀念小时候过年自家蒸的老酵馒头，一直怀想着那份香北京白癜风最好的医院醇浓郁，更有流淌在心里的温暖……   

　　那些年，馒头的飘香年味浓啊！