烧菜小记

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出差在外的老公提前两天告知，三八节回家，并上网查阅发现猪尾巴含有丰富的胶质和高蛋白，是非常好的滋补食品，回家拿猪蹄一起炖，给一向体弱的我滋补身体。于是，我怀揣着满满的感动期待三八的到来。   

　　很快，在纷飞的祝福中迎来了三八，由于公司业务繁忙，女性只能休两个小时，所以，下午便提前兴致勃勃的赶回家。谁知，刚刚出差归来的老公，就被公司有急事召回。买好的猪蹄和猪尾巴摆在厨房，可怜巴巴的望着我。家里煮饭烧菜一向是老公的专利，早上以梳洗麻烦、上班早为由，晚上以下班晚为由，多年来一直逃避厨房劳动。所以，厨房的领土早已被他占领，全家的“进口”事宜也被他独揽，我英雄无用武之地，只好把不精的厨艺束之高阁。今天面对这种形式，只能义不容辞，赶鸭子上架。   

　　为了不浪费食材，做之前还是先请教一下度娘为良策。仔细上网查看了各种做法，对照自家的实际情况，最终得出结论：缺材少料，只好集百家之长，就料下锅。我一向吃东西挑剔，猪身上除了精肉和排骨对其他部位都不感兴趣，总感到有种怪怪的味道，要不是这玩意营养丰富，又不能辜负老公的心意，才懒得搭理它们。   

　　言归正传，赶紧准备材料：猪蹄一个、尾巴两个、红枣八个、黑豆一把、花生一把、桂圆六个、枸杞一捏、酱油、甜油、耗油、料酒、大料、花椒、冰糖、葱、姜、蒜，家里能利用的东西，全部准备完毕。然后全副武装、撸袖上阵。先把红枣豆类等辅料用温水进行浸泡，浸泡的同时把完整的猪蹄和尾巴进行焯水，沥干水份后趁热拔净残留的猪毛，然后把猪蹄从中间切开、剁块，猪尾巴剁成大块，再把剁好的食料放在热水中加大料、花椒、姜、料酒进行二次焯水去异味，这次时间稍微长点，至少十分钟。然后捞出沥干水分，准备煸炒。   

　　炒锅内油热后加入葱、姜、蒜、冰糖小火翻炒，待冰糖全部融化、葱蒜炒出香味后加入酱肉、甜油、料酒、耗油和盐熬汁，熬到粘稠状，然后把沥干水分的猪蹄和尾巴放入热汁中小火煸炒，炒到全部挂色即变成酱红色加水以太原治疗白癜风专科医院哪家好漫过猪蹄两指为准、然后倒入浸泡的豆类等辅料，锅子敞口改用大火炖十五分钟以上（敞口的目的是为了让余留的异味全部跑掉）。然后倒入高压锅炖三十分。在整个过程中我认认真真的对待每一个步骤，生怕一丝的疏忽导致前功尽弃。我的虔诚换取了最终的胜利。满屋子飘荡的香气证明了一切，总算出师告捷。   

　　听着歌词婉约南昌治疗白癜风专科医院哪家好唱腔优美的黄梅，忙碌在厨房中，心头氤氲着无限的惬意，涌动着对生活的感动，心中荡漾着一种久违的自豪感，突然，感到自己也好有烟火气息。等老公忙完回家，万事俱备，只欠开吃。他一进门就喜笑颜开的喊：“真香，我老婆厨艺深藏不露啊，满楼道都是香味了”。餐桌上他啃着酥嫩可口、肥而不腻、满口留香的猪蹄，更是对我赞不绝口。并让我传授秘方，改天他要做给宝贝女儿吃。我神秘的说：“别着急，饭后我给你写下来，不过最关键的佐料是爱。”通过这件小事我最深的感悟就是：用心做事，用爱生活，用情做人。   

　　饭后带着对生活浓浓的爱、炙热的情，为他、也为我记录下这一段小小的光阴。   

　　2016.3.8礼拜二阴转多云编辑评语亲爱的作者，欢迎进入红袖投稿，希望以后注意：段首请空两格，已帮您排版好。最好一次性就排版好，多次修改，后台短时间内不显示。可自行百度“自动排版工具”，将正文在排版工具中排好后再复制粘贴到红袖的文本框里南宁治疗白癜风最好的专科医院。     期待佳作。（编辑留）